Cách làm bánh Doughnut

Bánh Doughnut hay còn được gọi là bánh rán vòng cố nguồn gốc từ Mỹ. Bạn có thể dùng nó làm món ăn vặt hay làm những món tráng miệng cho bữa ăn tối ngon miệng.

Ở phương Tây, những chiếc bánh này đã trở nên quá quen thuộc và phồ biến, bạn có thể tìm thấy ở ngay tại cửa hàng lớn nhỏ. Bánh thường có hình dạng vòng tròn và được phủ lên bởi các loại kem hay socola… Bánh đang được khá nhiều người Việt Nam biết đến và yêu thích bởi hương vị và chất dinh dưỡng mang lại.

Vậy còn chần trừ gì nữa hãy cũng vào bếp để chế biến ngay món ăn hấp dẫn này thôi.

Nguyên liệu làm bánh Donut.

Bột mỳ: 400gr
Sữa tươi không đường: 180ml
Men nở instant: 6gr ( Tương đương 1/2 gói)
Bơ nhạt: 65gr
Đường: 45gr
1 lòng đỏ trứng gà
Muối: 3gr
Sữa bột: 20gr (Không bắt buộc)

Phần sốt phủ bánh:

Đường xay: 300gr
Bột cacao: 60gr
Sữa tươi: 90ml
Sơ chế nguyên liệu:
Bơ nhạt đun chảy, để nguội hơi ấm.
Tách riêng lòng đỏ trứng gà rồi đánh tan.

Cách làm bánh Donut.

Bước 1: Chúng ta sẽ hâm nóng 70ml sữa tươi nhiệt độ khoảng 30-40 độ C ( lưu ý là không được nóng quá sẽ làm chết men). Tiếp theo ta cho 5gr đường vào hòa tan. Cuối cùng cho men vào để nguyên trong khoảng 5-10p men nở bung lên như gạch cua.

Bước 2: Rây bột, đường, muối, sữa bột (nếu có) vào 1 âu lớn, trộn đều. Trộn đều các nguyên liệu còn lại gồm bơ, trứng, phần sữa có men và sữa không men vào âu. Dùng muôi gỗ trộn đều lên thành 1 khối đồng nhất.

Bước 3: Đậy 1 chiếc khăn ẩm lên bề mặt âu, để bột nghỉ khoảng 8-10p (Công đoạn này giúp chút nữa nhào bột không bị dính tay). Phủ 1 lớp bột áo rồi tiếp tục nhào bột bằng tay khoảng 15-20p. Đến khi thấy bột có độ dẻo, đàn hồi tốt.

Bước 4: Cho bột vào âu có quét 1 lớp mỏng dầu ăn. Dùng nilon bọc kín âu rồi ủ trong lò vi sóng hoặc lò nướng kèm 1 cốc nước sôi sẽ giúp bánh không bị khô khi ủ.

Bước 5: Kiếm tra bột đã đạt hay chưa bằng cách dùng tay kéo 1 chút bột ra, nếu bột dãn không dính tay là đạt. Đập khối bột cho ra hết bọt khí rồi dùng cây cán bột cán mỏng độ dày khoảng 1.5 cm-2 cm.

Bước 6: Dùng khuôn bánh donut để ấn cắt tạo hình cho khối bột. Đặt các phần bột lên từng miếng giấy nến rồi ủ bột lần 2. Bọc cả khay bột rồi ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở thêm 80% nữa.

Bước 7: Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi, thả từng phần bột vào chiên. Chúng ta sẽ chiên bột đến khi bột vàng đều thì lật mặt, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu.

Phần sốt phủ bánh bánh Donut và trang trí bánh.

Bạn đun nóng sữa tươi từ từ đổ đường xay và bột cacao vào đun cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.

Các bạn nhúng Donut vào hỗn hợp bột cacao rồi chỉ việc trang trí theo cách sáng tạo của riêng mình nhé

Lưu ý: phần bột và đường các bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhé.

Bánh Donut như thế nào là đạt?

Dounut chiên lên có độ phồng đẹp, màu vàng nâu đậm.
Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm xốp, thơm ngậy vị bơ

Cách thưởng thức món bánh Donut.

Bạn có thể dùng luôn hoặc cho vào ngăn mát trước khi dùng. (Mách nhỏ: Cho vào ngăn mát có thể ngon hơn đấy)

Hy vọng với bài viết “Cách làm bánh Donut chiên đơn giản có thể làm tại nhà” các bạn cũng có thể làm được để dành tặng cho những người thân và bạn bè.

Chúc bạn thành công!